文思豆腐羹是我們國家一道具有淮陽地域特色的傳統菜品， 他在我們國家可謂是歷史悠久， 已經經歷過300多年的歷史傳承， 使用豆腐， 金針等原料經過很多道複雜的工序調製而成。 才因為到爽滑可口， 味道鮮美， 在我們國家的江南一帶非常盛行， 到清朝乾隆年間， 這款菜品得到了更多人們的肯定和讚揚。
大家知道豆腐是老人、孕、產婦的理想食品， 也是兒童生長發育的重要食物；對更年期、病後調養， 肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。 但是豆腐消化慢， 小兒消化不良者不宜多食；痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
文思豆腐中的冬筍對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。 老人， 病人， 體弱者更宜食用文思豆腐中的雞胸脯肉。 肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人， 應該多吃雞胸肉。 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食裡面的雞胸脯肉。 尿頻、胃寒的人應少吃文思豆腐中的生菜。 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、腎炎患者應多食用文思豆腐中的香菇；脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者反之。
文思豆腐羹針對於氣血不足， 體質虛弱者的調養功效是非常突出的， 如果是脾胃較為虛弱者則需要謹慎食用，
