絲瓜蛋湯是很多人都十分喜歡的一道菜肴， 不但有營養， 喝起來也十分爽口。 而且絲瓜蛋湯的製作也是很簡單的， 只要您會一點做菜的常識， 都能做出鮮美的絲瓜湯。 但是在製作的時候也是有一些小技巧的， 那絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢?如果您也想學習烹飪， 就看看下面的做法大全吧。
主料：絲瓜250克、木耳、雞蛋。 輔料：木耳(水發)50克、雞蛋100克。 調料：鹽3克,豬油(煉製)10克
絲瓜蛋湯的做法步驟
1. 絲瓜去皮切滾刀塊， 雞蛋打散
2. 鍋內放少許油， 油熱加入絲瓜翻炒， 加水(或高湯)， 燒開燜三四分鐘， 待絲瓜熟了， 加入雞蛋液，
小貼士：
1、加雞蛋液時， 火要開大， 讓湯水滾， 加蛋液時要慢慢的加， 加一點下去， 用勺子推一推， 加再一點， 再推一推， 這樣做出來的蛋湯， 蛋浮在表面上看起來很好看， 吃起來也好， 不會結成一塊一塊的。
2、昨晚燒得我開的是雞湯， 所以湯更鮮美。
做絲瓜湯的時候要注意， 很多事物都是相克的， 不能隨便放到一起。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
可見絲瓜湯雖然是道再尋常不過的菜肴， 但若是不用心製作也是做不好的。 絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢?以上就是詳細的介紹了， 在做絲瓜湯的時候一定先將絲瓜炒熟， 然後在放水燜開， 等到快要起鍋的時候再放雞蛋， 這樣製作出來的口感更佳。
