米飯是我們每天都會吃的， 但是傳統的米飯做法大多數人都會做， 並且很多人都已經吃厭了， 所以我們都應該去嘗試一些比較新鮮的做法， 豬腳飯的製作方法就是其中的一種， 它主要是以豬肉為主料， 然後添加一些調料進去， 這樣中和起來味道也就美味了很多， 那麼豬腳飯的製作方法是怎麼的呢？讓我們一起來瞭解一下， 這樣以後我們自己也可以學著做。
用料：豬腳1200公克， 蒜仁5顆， 薑片3片， 青蔥2枝， 八角1粒， 水1300㏄， 醬油250㏄， 鹽， 冰糖1大匙
步驟
1.豬腳洗淨， 放入沸水中汆燙約10分鐘， 再撈出沖水待涼， 除毛後洗淨、瀝幹，
2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出， 備用。
3.取一砂鍋， 先裝入作法2的材料與八角， 再排入作法1的豬腳， 最後加入所有調味料及水， 用大火煮至滾沸後， 轉小火蓋上鍋蓋， 續鹵約1小時又20分鐘即可。
做法二：
用料：豬腳圈1塊， 薑10g， 香葉2片， 沙薑粉1/4茶匙肉桂粉1/8茶匙， 黑胡椒粉1/8茶匙， 香蒜粉1/4茶匙， 鹽1茶匙， 糖1茶匙， 味精1/4茶匙， 料理米酒1茶匙
步驟
1.取出豬腳圈的大骨， 將內部的肉向外翻轉出來， 依序塗抹調味料後再將肉翻回皮朝外
2.取一湯鍋， 放入作法1的豬腳， 淋上料理米酒， 醃漬約24小時備用。
3.將作法2的湯鍋放入電鍋， 蒸約1小時至豬腳肉熟透。
4.烤箱預熱至200℃備用。
5.將作法3已經蒸熟的豬腳平鋪於烤盤上，
6.取一碗適量的白飯， 將作法5烤好的豬腳放在白飯上， 淋上醬汁， 再配上自己喜歡的小菜與配湯， 就可以享用了。
雖然豬腳飯的製作方法做法看著比較簡單， 但是還應該注意菜譜上的一些小技巧和小竅門， 它也在一定程度上影響了我們做出來的豬腳飯的口味， 如果做出來的豬腳飯口味和正規豬腳飯口味差很多， 那就說明做法存在一定的問題和偏差， 我們就應該一步一步的找問題， 然後去解決它， 只有這樣我們才能最終的成功。
