黃芪牛肉湯 冬季預防感冒的良藥

中醫認為， 平時體質虛弱， 容易患感冒的人是“表不固、氣虛”的表現， 對症之藥首選黃芪， 用來預防感冒的黃芪牛肉湯也正是利用了黃芪“益氣固表”的功效。 之所以選擇牛肉， 是因為牛肉裡的油脂更能防止藥效的揮發。

黃芪牛肉湯做起來也很簡單， 準備牛肉250克， 黃芪10克， 防風10克， 白術10克， 紅棗10枚。 將牛肉洗淨， 切成小塊放入水中煮沸， 同時把上面的血沫撇掉， 3分鐘後端下來， 將牛肉撈起， 在涼水裡過一下。

在鍋裡放適量的水， 將洗淨的黃芪、白術、防風、紅棗放進鍋裡， 攪拌均勻， 然後用大火煎煮半小時。 然後把備好的牛肉塊放入已經煮了半個小時的藥湯鍋裡，

等到牛肉熟透， 將黃芪、防風、白術撿出來， 然後加入適量鹽、蔥、薑後， 繼續用大火再煮8分鐘， 最後放少許味精， 這樣這道黃芪牛肉湯就做好了。

這道藥膳能夠益氣補肺， 養心安神， 強身健體， 平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人， 每天喝一碗即可。