胡蘿蔔是一種富含維生素非常豐富的食物， 很多人為了能夠保持自己體內不缺少維生素的含量而經常食用胡蘿蔔， 無論是用來做涼菜還是放湯都會用上一些胡蘿蔔做輔料。 最近有人說經常吃胡蘿蔔會讓自己的皮膚出現變黑的情況， 為了能説明大家揭開這個謎團， 我們來詳細下吃胡蘿蔔到底能不能變黑。
胡蘿蔔素是脂溶性維生素， 會在沉澱在皮下脂肪， 過量的話皮膚會泛黃。 平時注意多食蔬菜水果， 特別是含維生素C 多食物， 如番茄、草莓、彌猴桃等。 經常食用含微量元素多的食物皮膚容易變黑。
胡蘿蔔的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高， 間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動， 促進代謝， 通便防癌。
胡蘿蔔的營養價值
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用， 胡蘿蔔中的木質素也能提高。 作為一種抗氧化， 具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質， 有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔這種非常有價值的蔬菜在我們的日常生活中隨處可見， 建議人們最好不要過於挑食， 適當的食用一些胡蘿蔔會幫助我們改善身體狀況並且會及時的補充我們人體所需要的微量元素， 因此胡蘿蔔不僅僅是一種蔬菜更是我們的“能量之源”。
