說到牛肉大家應該都特別的瞭解， 是我們家裡面常吃的一種美食。 平時有燉的， 有炒的， 當然也有煎的， 其實牛肉除了這樣做之外， 還有別的做法。 在看韓劇的時候大家都應該看到過石鍋牛肉湯做早餐。 看上去就特別的有食欲。 但是會做的人卻特別少。 想要做到像韓式石鍋牛肉湯那樣更是有難度。 下面我們就來介紹一下石鍋牛肉湯怎麼做。
材料
原料：牛腩500克， 番茄3、4個， 捲心菜半個
調料：料酒、蔥段、薑片、胡椒粉、大料、鹽、純淨水各適量
做法
1. 番茄洗淨切成塊;
2. 捲心菜洗乾淨用手撕成小塊;
3. 用濾水壺過濾好純淨水備用;
4. 牛肉浸泡沖洗乾淨後冷水下鍋焯去血沫;
5. 撈出來稍晾涼後沖洗乾淨， 切成小塊放進壓力鍋;
6. 放進料酒、蔥段、薑片、大料、胡椒粉等調料;
7. 倒進用濾水壺過濾好的純淨水， 以沒過牛肉為宜;
8. 扣上鍋蓋， 加壓10分鐘;
9. 放進切好的番茄;
10. 在放進撕成小塊的捲心菜;
11. 蓋上鍋蓋， 不用加壓， 就將鍋蓋扣上即可， 繼續燉煮10-15分鐘;
12. 加鹽調味後出鍋即可。
選擇牛肉的技巧：1.牛肉最好是選擇腿肉或者裡脊， 這樣的肉比較方便煮熟後撕成絲。
2.煮肉時放山楂片一起煮， 不僅牛肉煮的快， 而且還能去膻味。
3.如果家裡沒有料包袋， 可以將煮肉料直接放入鍋中， 肉煮好之後將湯過濾一下就行。
4.牛肉煮好撈出放涼之後， 據自己的喜好撕的細一些或者粗一些。
以上就是石鍋牛肉湯的做法， 希望大家瞭解之後能夠嘗試一下， 其實看似特別複雜的東西做起來卻很簡單， 在做這個湯的時候也有許多的竅門。 有些人會把番茄的皮去掉， 然後再做菜其實這樣做是最不可取的， 因為番茄的皮是很有營養的弄的實在是有些可惜。
