當我們感覺都消化不良的時候， 一般都會去超市買一些優酪乳， 原味優酪乳對人體的消化系統有一定的好處， 其實很多人有在家裡嘗試過做優酪乳， 但是有的人會感覺到非常頭疼， 不知道製作優酪乳需要什麼， 解答這個問題一點也不難， 可以去網上流覽資訊查閱資料也可以向一些做過優酪乳的人請教， 接下來讓我們一起來瞭解一下製作優酪乳需要什麼呢？
優酪乳的製作方法1：
用料：牛奶一斤， 市售優酪乳一小盒做引子， 白糖兩勺
做法：牛奶燒開晾至室溫， 加優酪乳白糖充分拌勻。
夏天6小時左右就好了，
做過幾次後， 你會發現優酪乳變稀了， 別擔心， 那是因為咱們沒有放增稠劑 穩定劑等添加劑的緣故。 是純粹的優酪乳
家庭優酪乳製作方法2
非常簡單的， 而且只要嚴格按我的照步驟做， 除非原來的牛奶或者優酪乳有問題， 否則不可能失敗的。
工具和原材料：
1、優酪乳種子一瓶（可以用萬家寶的原味的， 雖然比較貴， 但是據說它的菌種比較好；其他的沒有試過。 無論用什麼優酪乳作種子， 一定要原味的）， 純牛奶750－1000ml， 根據你準備的容器大小， 隨意（一瓶125ml的萬家寶優酪乳，
2、廣口瓶一個（消毒）
3、攪拌棍一根（消毒）
4、水桶一隻
5、保溫材料（一個海綿枕頭， 或者其他什麼的， 沒有， 就用兩塊浴巾也可以了。 ）
6、填充材料一件（浴巾一塊）
7、保鮮袋一個或者保鮮膜一張
8、熱水袋一個
製作過程：
1、把優酪乳從冰箱拿出來， 回溫到室溫（提高乳酸菌活性）， 備用。
2、把純牛奶在熱水中（袋裝的， 只要溫熱就可以了， 70－80度；如果是1kg裝的盒子的， 要用開一點的， 90－98度）泡3－5分鐘， 使純牛奶加熱到40度左右（有利於乳酸菌生長）。
3、在溫牛奶期間， 準備好一個用來做優酪乳的瓶子（我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶， 一次可以做750ml）， 沸水消毒；攪拌棍一根， 沸水消毒。 並且把熱水袋裡面灌一些熱水， 備用。
4、把牛奶從熱水中拿出， 擦乾表面水份（防止倒牛奶的時候，
5、在水桶裡依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶， 最後用浴巾把空隙填滿， 蓋上蓋子， 壓上重物。
6、等待6個小時。 拿出廣口瓶， 看到牛奶已經成雞蛋糕樣子， 說明製作成功。
家庭自製優酪乳的方法：
1）洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌污染不能使用)， 裝滿牛奶， 用潔淨的雙層塑膠薄膜蓋住瓶口， 並用線繩捆好， 線繩捆紮要松， 因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽， 如捆紮太緊， 薄膜就會鼓破， 易發生污染。
2）把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，
3）倒人2％～4％的市場銷售的新鮮純優酪乳， 如佳寶牌純優酪乳， 勤農牌純優酪乳等。 加入買來的優酪乳後立即把塑膠膜紮緊， 以保證瓶內的無氧環境。
4）室溫下10小時後（夏季30℃以上的室溫即可）， 鮮奶乳凝如同豆腐腦， 優酪乳即成。
5）把優酪乳瓶放入0～5℃的冰箱中冷藏2～4小時， 即可食用。
白糖可在滅菌時加入， 也可在吃時加入， 量以個人口味而定， 也可不加。
可單獨做一小瓶， 如乳凝很好， 可留作菌種， 但不能多次使用， 因家中無法保證無菌操作， 菌種放入冷藏室即可。 如瓶口薄膜上鼓， 裡面有氣體產生， 說明已進入產氣菌， 只可食用， 不能再留作菌種。
製作優酪乳需要什麼？首先牛奶是必不可少的，
