相信有很多人都非常喜歡吃西蘭花， 西蘭花就是我們平常說的花椰菜。 西蘭花因為長得好看， 所以取名為花， 而且營養也非常豐富， 含多種礦物質鹽和維生素等。 是蔬菜界營養最豐富的蔬菜之一， 用西蘭花做湯是非常美味的， 所以， 我們今天就來學習一下如何製作西蘭花奶油湯。
主料:西蘭花150克。 輔料:洋蔥(紅皮)50克 奶油35克 黃油15克 小麥麵粉20克。 調料:鹽2克 胡椒2克。
1、西蘭花去根,改刀成塊。
2、用黃油將洋蔥末煸香,加入西蘭花和雞湯,用大火燒。
3、用黃油將麵粉炒香,徐徐加入湯內,使湯濃稠。
4、加入鹽、胡椒粉調味。
5、用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎。
6、回鍋燒開,加入奶油,裝盆即可。 烹調過程要緊湊,保證湯色呈淡綠色
西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.6克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外， 維生素A含量比白菜高100多倍， 西蘭花中礦物質成也很全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 與同屬於十字花科的白菜花相當。 西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。 每100克烹製後的西蘭花中， 水分占90.6%， 含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克， 能提供117.2千焦的熱量。
看到這裡， 相信大家對西蘭花奶油湯的製作方法已經掌握了， 也瞭解了西蘭花的營養價值了吧。
