在夏季的時候， 相信我們每一個人在家裡面都會感覺到特別的悶熱， 想要吃一些涼涼的東西， 就像一些熱菜熱飯， 沒有幾個人願意去吃吧， 可是吃多了冷的東西， 比如冰淇淋這種食物， 對於我們的身體健康沒有任何的好處， 下面我們就來推薦幾個既好吃， 又好做的家常涼拌菜， 讓我們的夏天涼快點吧。
一、涼拌嫩豆腐： 原料：盒裝嫩豆腐一塊 調味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生 。 做法： 1、將豆腐倒扣入深盤內； 2、將炸花生去皮壓碎， 將準備的調味料攪拌均勻， 放入嫩豆腐盤中； 3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，
二、涼拌茄子： 原料：長茄子兩根 。 調味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精 。 做法： 1、茄子洗淨整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時候墊上 竹簾， 避免茄子有過多的水分） 2、香菜洗淨切斷；最後把所有的材料混在一起拌均即可。 3、各種調味料放入碗中調勻， 淋在茄子條上， 撒上香菜及蒜末拌均以後， 這樣即可上桌了。
三、涼拌絲腐竹， 原料：絲腐竹、黃瓜 調味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲 ， 做法： 1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水， 控幹水備用； 2、黃瓜切絲， 將所有的材料混合拌均即可。 絲腐竹是豆製品， 味道和腐竹有些類似， 只是做法更簡單。
四、拌雙絲： 原料：土豆500克、海帶150克 ， 調味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量 ， 做法： 1、土豆去皮切絲，
這些美味的涼菜都是酸甜適度、清脆可口的， 而且他們的色澤看起來十分紅亮， 吃起來酸甜微辣， 脆爽可口。 作為我們在家裡面避暑還有納涼的美食， 都是一個不錯的選擇， 而且對於上火或者中暑的人來說， 這些菜還有治療疾病的效果呢， 幫助我們趕走身體裡面的疾病。
