香菇腐竹炒雞肉的做法

生薑yle="text-indent:2em;">

香菇具有非常獨特的香氣， 對於人們來說， 是一種非常好的美味食物， 他有很好的食用價值還有功效， 輔助就是含有很多蛋白質還有礦物質， 對於雞肉來說含有豐富的氨基酸， 還有優質蛋白質， 關鍵是雞肉有利於人體的消化吸收， 不妨試一下香菇腐竹炒雞肉的做法， 很簡單的。

主料

三黃雞四分之一隻(重約300克)， 鮮香菇20克， 腐竹20克(提前用水泡發);

做法

1.雞肉洗淨斬件， 香菇洗淨後擠幹水分切成片， 泡發的腐竹擠幹水分後切成長約2釐米的段， 紅泡椒切圈， 生薑切片， 蔥切成3釐米左右長的段;

2.熱鍋放油，

下入雞肉與薑片， 大火爆炒至雞肉變色， 再翻炒約兩分鐘出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;

3.下入香菇， 炒至香菇變軟;

4.放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;

5.下入蔥段與少許生抽， 炒勻即可。

經驗分享

1.香菇裡面的質很難洗出。 可在水裡加入一些麵粉拌勻,然後將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久),香菇裡面的雜質就很容量洗出了;

2.腐竹的泡發時間具體需根據所買的腐竹情況來決定,有些腐竹幹一些,有些本身的水分多一些,視具體情況而定,泡發好的腐竹要將其水分擠幹,以免影響口感;

3.炒雞肉時要大火爆炒,下入腐竹後可適當將火稍微調小一些;

4.因泡椒與豆瓣醬裡都含有鹽分,所以請酌量加鹽.

這就是香菇腐竹炒雞肉的做法，

應該會對你有幫助， 香菇營養非常高， 腐竹含有很多蛋白質， 雞肉是人們經常吃的一種肉類， 這三種食物搭配在一起非常有營養， 還很好吃， 香菇還有很好的保健功能還有藥用功能， 你可以再試一下。