土豆洗淨， 先在底部切一刀， 修理平整後， 平放在菜板上， 先切成片， 後切絲。 準備一盆清水， 滴入少許醋， 將土豆絲放入浸泡一會， 然後用清水沖洗， 瀝幹
鍋中入油加熱， 放入花椒， 待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊）， 關火， 揀出花椒不用
再次打開火， 待油溫7成熱時， 放入幹紅辣椒， 聞到辣味後放入蔥花爆香， 再倒入土豆絲煸炒2分鐘。 隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後， 加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
土豆洗淨， 先在底部切一刀， 修理平整後， 平放在菜板上， 先切成片， 後切絲。 準備一盆清水，
尖椒絲、花椒少許、幹紅辣椒8顆、蔥花少許
鍋中入油加熱， 放入花椒， 待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊）， 關火， 揀出花椒不用
再次打開火， 待油溫7成熱時， 放入幹紅辣椒， 聞到辣味後放入蔥花爆香， 再倒入土豆絲煸炒2分鐘。 隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後， 加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
烹飪技巧：
1、土豆在底部切一刀修平， 在平放在菜板上切， 土豆就不會動來動去的啦， 呵呵。
2、土豆絲切好後， 放進醋水中浸泡， 除了避免在空氣中氧化變黑之外， 還可以保證口感清脆， 炒多久不會發軟。 當然， 喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子， 就不要用這個方法啦。
3、這個菜在炒制過程中，
