香菜洗淨切段， 紅椒洗淨切圈
鹵牛肉切薄片， 煮飯時順便放在電飯煲的上層蒸一下
熱鍋放油（稍微多一點）， 下蔥段炸出蔥香味後， 將蔥段撿出
蔥油中倒入薑末、蒜片、小紅椒圈爆香， 轉小火， 將鹵牛肉片和香菜倒入， 用筷子拌勻， 盛入盤中
將所有調料在碗中調勻， 淋在拌好的牛肉和香菜上
最後撒上花生米
1、市場上買來的鹵牛肉， 先蒸一下會比較衛生， 吃得也放心些。
2、香菜可以生吃， 過一下火也是出於健康衛生考慮。
3、喜歡麻辣口味的可在步驟4中加花椒爆香， 也可在調料中加入花椒油、辣椒油等。
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