草魚讓店家代為斬殺， 去除腹肉黑衣、流水沖洗乾淨後， 切小塊
幹紅椒切斷、泡椒切斷加入魚塊中， 調入適量鹽、生抽、、黑胡椒、泡椒水醃制至少30分鐘（醃制後稍控幹水份放入保鮮袋中放冷凍過夜更佳）
紅黃泡椒、杭椒切段
起鍋， 燒熱後調入多一點油， 將魚塊碼放在鍋內， 煎至金黃
烹入一勺料酒
將泡椒倒入鍋中， 用油稍稍煸一下
加入泡椒水（以沒過魚塊為宜）烹煮， 當泡椒水快要收幹時， 加入杭椒， 晃動鍋子使杭椒斷生
調入一點陳醋， 即可出鍋
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