做法一：
材料
小半隻檸檬， 鹽， 黑胡椒， 橄欖油， 比目魚扒， 蒜， 伏特加， 香菜。
做法
1. 小半隻檸檬小半隻青檸擠汁， 加鹽加黑胡椒和basil碎， 調些橄欖油， 把魚扒在冰箱裡醃上至少一個小時。
2. 蒜切薄片， 鑄鐵煎鍋燒熱， 噴些油， 煎金黃， 移走。
3. 魚扒用煎過蒜的油每面煎大概5分鐘不到， 噴一小勺伏特加， 蓋一小會兒鍋蓋， 盛到熱盤子裡。
4. 關火， 余溫融化黃油， 炒幹一小把香菜碎， 擰些海鹽和黑胡椒， 再擠一點青檸汁， 堆在魚扒上。
做法二：
食材
主料鯇魚400g幹木耳10g幹辣椒8g 輔料油適量鹽適量雞粉適量麻油適量花椒10g香葉適量白糖10g豆瓣醬1勺耗油適量五香粉適量老抽適量薑片適量
步驟
1.把材料準備好
2.花椒香葉洗淨， 控幹水備用， 木耳泡發， 辣椒洗乾淨切小段
3.魚塊洗乾淨用薑片， 鹽， 五香粉， 幾滴老抽醃30分鐘
4.醃好後下油鍋微炸一下
5.炸好的魚控幹油備用
6.熱油鍋把花椒， 香葉爆香， 留油去渣
7.花椒油放入辣椒炒至變色
8.加入一碗開水
9.放入木耳， 雞粉， 白糖， 鹽
10.再加點耗油
11.一勺豆瓣醬， 大火煮開
12.把魚塊放進去轉中火煮5分鐘左右， 煮好時再放少許麻油攪拌
13.香鍋魚出爐啦。
小編在上面教了兩種做麻辣香鍋魚的方法， 希望大家能夠掌握其中的精髓火鍋好吃的美味來。 其實也不必擔心這個過程的， 我相信每個人都具有一定的烹飪才華， 試過兩次一般都會做得出來的。 希望各位能夠在閒暇之餘學習一些烹飪的技巧， 給家人和身邊的朋友帶來健康的美味。
