烏雞一直以來被人們認作是滋補的上品， 可以說是老少皆宜， 進行呼吸， 不但能起到很好的滋補功效， 而且對預防一些疾病有很好的效果， 尤其是對於女性來說， 經常吃一些烏雞可以治療月經不調， 習慣性流產等病症， 那麼補氣血的烏雞湯怎麼做呢？
烏雞是藥食同源的保健佳品， 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效， 對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效， 並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
菜譜做法一：
1.香菇幹用水沖淨， 加水泡發後（水量剛沒過香菇幹即可）切蒂。
2.烏雞洗淨表面及腹腔， 剪去指甲及雞尾。 入砂鍋， 水沒過整只雞， 大火煮開後， 撇去血沫。
3.鍋裡加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、薑、蔥、黃酒， 大火煮開後， 改小火燉1.5小時。
4.玉米切五段， 加入鍋中， 繼續再燉半小時， 加適量鹽調味即可。
5.蘸雞肉的調料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許， 拌勻。
補氣血的烏雞湯做法二：
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可， 但必須是烏骨者）15oo 克以上者， 無論公雞、母雞均可， 宰殺後去毛及腸雜， 洗淨。
2. 大生地酒洗後切片， 飴糖拌和後， 裝人雞肚內，
3. 放入銅鍋中隔水燉爛， 連瓦缽一起上桌。
上面是小編為大家介紹的烏雞湯的兩種做法， 建議可以到市場上挑選烏雞， 準備一些食材， 親自操作一下， 需要注意的是， 挑選烏雞的時候， 一定要注意挑選新鮮的烏雞， 掌握挑選烏雞的方法也很重要， 一定要看一看烏雞是否有光澤， 肌肉結實有彈性的， 這樣的烏雞做出來味道才好。
