土豆燉牛肉的做法大全

土豆燉牛肉的做法

牛肉切方塊， 土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊

牛肉加沒過的涼水同時下鍋， 開鍋後繼續煮2分鐘

撈出牛肉， 用熱水沖去牛肉表面的浮沫

牛肉和熱水一起下鍋， 添加蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油， 用小火燉40分鐘

添加土豆和胡蘿蔔， 添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘

添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘

調入味精和香油， 出鍋即可

因為我用的牛肉全是瘦肉， 為了避免肉的口感發柴， 所以我在第一次煮開牛肉後添加了兩匙油， 起鍋時格外添加了一點香油，

1、無需煎炒， 牛肉焯水後， 直接用水和調料燉煮， 這樣做既可以做到少油， 並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡， 但更有利益健康。

2、除了牛肉和土豆， 適量添加胡蘿蔔、青椒等蔬菜， 既豐富了整菜的營養價值， 並且可以有效地改善菜品單調的色澤， 同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。