將排骨洗淨剁成小段， 放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻後醃15分鐘， 薑和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用
炒鍋倒入適量油， 待油7成熱後放入排骨塊， 用中火炸至表面金黃色後撈出備用
鍋中留少許底油， 放入蔥薑蒜煸出香味， 放入炸好的排骨， 調入調味料生抽、老抽、米醋和白糖， 加入足量清水， 攪勻後蓋上蓋子煮10分鐘， 最後倒入水澱粉勾芡即可出鍋
可放少許番茄醬調味， 色澤也會更加紅潤。
酸酸甜甜的糖醋排骨一定是很多人童年的心頭大愛。 父母的拿手好菜有好幾道， 酸甜排骨是其中的一道，
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