也許大家對於五香雞蛋並不陌生， 五香雞蛋就是我們常說的茶葉蛋。 五香雞蛋的製作工藝看似簡單， 材料好像也並不不複雜。 但是， 看起來簡單的東西往往做起來越複雜。 五香雞蛋難就難在要讓雞蛋徹底入味很不容易。 那麼， 就跟著小編一起來看看五香雞蛋的製作方法， 一起動手試試做美味的五香雞蛋。
五香雞蛋的原料當然是雞蛋了， 雞蛋準備若干個；五香雞蛋的底湯比較複雜， 但是這底湯也是五香雞蛋的全部精華， 因此也要細心準備：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、茴香、丁香、桂皮醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺。
在這裡， 有幾個關於製作五香雞蛋需要注意的地方要提醒大家：最好不要用那些粉狀的大料， 在操作的過程中， 粉末會漂浮在湯麵， 湯底看起來就不純正了， 而且漂浮物會導致五香雞蛋做起來不夠美觀漂亮。 還有一點就是， 底湯不要做得太鹹， 最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮， 把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺， 叉子， 筷子...)把蛋殼稍微敲裂。 這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話， 一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱， 一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。
五香雞蛋的製作， 講究底湯的入味， 如果雞蛋完全入味了， 就證明五香雞蛋的製作很成功。 別小看這簡單的五香雞蛋， 它具有悠久的歷史， 是一道古傳至今的雞蛋鹵制小吃， 深受人們的喜愛。 並且， 五香雞蛋有著豐富的營養物質， 更使它成為人人稱讚的美味小吃。
