茄子是一道我們平時經常吃的菜， 但是有些不愛吃茄子， 原因可能是茄子做不好就非常的難吃。 但是肉沫茄子是一道非常可口的下飯菜， 很多人去飯店吃飯都會點這道菜。 其實這道菜的做法並不難， 大家可以自己在家學著做。 可能很多人不知道肉沫茄子的具體做法， 對此小編為大家做出了如下總結， 以下就是關於肉沫茄子具體做法的詳細介紹。
製作材料：
主料：長茄子兩個， 瘦肉少許
輔料：三瓣大蒜、味精、鹽、澱粉、白糖、老抽、生抽
做法：
1、把茄子去皮,切成大小適中的滾刀塊(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用鹽,味精,澱粉,白糖,老抽,生抽(有醬油的話直接加醬油就可以了,喜歡醬味的可以放大醬代替)加水兌成半碗汁!
3、大火把油燒到8成熱(有點微微冒煙),茄子要熱油炸,否則會很吃油,茄子炸熟出鍋。
4、鍋裡留少許油(因為茄子裡還有油),把肉沫炒熟,到入調好的料汁,汁稍變粘稠時下茄子,翻炒然後下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以關火裝盤了!
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質， 特別是維生素P的含量極其豐富， 可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裡， 吃茄子建議不要去皮。 茄子皮裡面含有維生素B， 它和維生素C是一對很好的搭檔， 對人體非常有益。
以上就是小編為大家總結的肉沫茄子的做法， 以及茄子的營養價值。 通過上面的介紹不難看出， 肉沫茄子的製作方法還是挺簡單的， 而茄子的營養價值非常高， 所以大家平時可以多吃一些茄子， 通過飲食的調節讓您的身體變的更健康。
