雞絲砂鍋土豆粉的做法
（一）煮砂鍋雞湯
半隻雞洗淨放入砂鍋， 加沒過雞的清水， 蔥、薑、八角、桂皮， 大火煮開
然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時左右）
將蔥、薑、八角、桂皮、雞撈出， 雞湯待用， 雞肉剔骨撕成小段待用， 海帶豆芽洗淨待用
（二）煮土豆粉
幹土豆粉提前半小時用涼水泡軟
然後放入開水中煮至通透
撈出在涼水下過涼待用
（三）雞絲砂鍋土豆粉
雞湯中加入海帶、豆芽， 大火煮開， 中火再煮3-5分鐘， 讓豆芽、海帶煮熟
加入雞絲煮開
加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開， 加鹽拌勻即可
（四）自製辣椒油
花生油， 小火， 加入花生碎炒香（油要多放些）
放入辣椒面翻炒， 一直要用小火
翻炒至辣椒面顏色暗紅即可
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