梅頭肉切大薄片， 加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘
絲瓜對半剖開再切片， 雖然現在的絲瓜大的可疑， 但總不能什麼也不吃
雞湯煮開， 放入絲瓜煮約5分鐘至軟後下肉片， 攪散， 再次煮滾後兩分鐘關火， 灑蔥段和胡椒粉提味（這一步如果沒有高湯， 可以用一點點油加一片薑爆香後加清水煮開再煮絲瓜也行。 我家裡正好有沒喝完的雞湯， 味道嘛， 當然更鮮甜嘍）
絲瓜性涼味甘， 具有清熱解毒， 行血脈、美容抗癌等功效， 能消除斑塊， 使皮膚潔白細嫩， 是不可多得的美容佳品，
絲瓜本身味道清甜， 很適合煮湯。 加一點肉片， 使味道不會過於寡淡， 而且營養也更加豐富。 絲瓜肉片湯其實是一道非常普通的家常菜， 但如何氽出像絲瓜一樣柔軟滑嫩的肉片， 還是有一些講究的， 正好前段時間有網友問我什麼是梅頭肉， 我就一起來說說。
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