韭菜雞蛋是一種可以補腎的食物， 而且是一道非常好吃的菜， 老少皆宜， 大多數人吃都還只是去飯店吃， 其實韭菜雞蛋的做法並沒有我們想像中的那麼難， 只是我們還不熟悉它的做法， 很多人都迫切的想要瞭解一下怎麼做韭菜雞蛋比較好吧， 下面就讓我們一起來瞭解一下怎麼做韭菜雞蛋比較好吧。
做法一：
材料
韭菜， 蝦皮， 雞蛋， 食用油， 鹽， 白糖
做法
1.韭菜摘去老葉， 洗淨切成1cm長的碎。 蝦皮洗淨瀝幹。 雞蛋加適量鹽調味， 用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱， 放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中， 蛋液開始要凝結的時候， 快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀， 繼續翻炒一會兒， 蛋液完全凝固即可出鍋
做法二：
1.韭菜洗淨切寸段， 兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋， 雞蛋要炒碎點， 而且時間不要太長， 炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出， 用鍋裡剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜， 韭菜要快火急炒， 翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒， 放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)， 炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒， 那樣不老， 要是老了口感會很不好， 再就是不會出湯作品也好看
以上內容為我們介紹了怎麼做韭菜雞蛋比較好的問題，
