蒜爆沼蝦的做法大全

蒜爆沼蝦的做法

鍋中倒入250ML沙拉油， 大火燒到8成熱， （冒青煙效果）將蝦沿鍋邊迅速滑入， （注意安全， 最好帶上護袖， 臉不要靠近。 千萬不要讓小孩進廚房~）

大火炸至變紅（10-15秒左右）， 撈出。 蝦記得要挑選個頭均勻大小的。 可以保持一致成熟度

鍋中留20ML左右油， 倒入蒜末煸香至顏色發黃， 倒入蝦翻炒幾下， 撒入2-3克左右椒鹽粉， 再撒上點蔥花， 翻炒勻後迅速出鍋即可

1、蝦選的大小要儘量一致， 這樣不至於有的生有的老；

2、炸的油溫要高， 時間要短， 超過15秒肯定口感就發柴了；

3、拒絕在購買時候混入死蝦， 大家在買蝦的時候要小心哦；

4、炸蝦的時候注意安全， 最好帶上護袖， 臉不要靠近。 千萬不要讓小孩進廚房。