木耳是生活中易見的菜， 我們吃的木耳都是幹製品， 泡漲後能做成很多菜肴， 做成的菜肴味道美好， 也能下飯， 並且我們經常吃木耳是非常有營養的， 木耳的營養主要表現對血液循環系統的好處， 當然還有其它的一些好處， 那麼木耳的營養對血液循環系統的功能有什麼好處呢?其好處主要有：
1.抗凝血作用。
300%木耳煎劑1ml/100g灌胃， 連續20d,實驗結果表明， 木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s， 提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性， 具有明顯的抗凝血作用。 黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃， 均有明顯的抗凝血作用;在體外實驗中，
2.抗血小板聚集作用。
黑木耳的磷酸緩衝鹽水提取物在試管內明顯抑制ADP引起的血小板聚集， 並阻斷低於16μmol/L的ADP啟動血小板釋放5-羥色胺， 黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。 人口服70g黑木耳後3h內即開始出現血小板功能降低， 並持續24h。 木耳菌絲體酸提取物體內(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續15d)， 體外(25mg/ml， 50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導大鼠血小板聚集。 醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃， 共15d,能明顯縮短紅細胞電泳時間。 黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結果表明， 該多糖具有促進白細胞增加， 抗凝血和降低血小板的作用， 其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大， 即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。
3.抗血栓形成。
兔口服木耳多糖18.5mg/kg， 可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間， 縮短血栓長度， 減輕血栓濕重和幹重， 減少血小板數， 降低血小板粘附率和血液粘度， 並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間， 降低血漿纖維蛋白原含量， 升高纖溶酶活性， 結果表明， 木耳多糖有明顯的抗血栓作用。
血液循環系統的功能對身體非常重要， 但是卻能受到眾多因素的影響發生疾病， 而患者吃木耳可預防疾病， 當然只食用一種食物是效果並不好， 患者可多吃能促進血液迴圈的食物， 在生活中定期做血液檢查， 符合要求後還能進行獻血， 對血液迴圈及新鮮血液的產生非常重要， 患有血液疾病的人群更要引起重視。
