吃什麼水果蔬菜補鐵呢？

鐵物質一直是人體當中比較重要的元素， 如果出現缺鐵的話， 非常容易導致出現缺鐵性貧血， 大多數人一提起補鐵， 往往會想起一些動物的內臟， 其實有很多水果蔬菜也含有豐富的鐵， 多吃一些這樣的水果蔬菜也可以起到很好的補鐵功效， 那麼吃什麼水果蔬菜補鐵呢？

營養學研究顯示：每100克黑木耳裡含鐵98毫克， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍， 比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。 因此， 黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。 中醫則認為， 黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。

早在漢代， 黑木耳就被用作補血的良藥了。

現代醫學認為， 貧血的原因很多， 而缺鐵是常見的一種， 因為鐵是血紅蛋白的重要成分， 而血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身各器官和組織。 缺鐵的人， 無法獲得充足的氧氣， 身體產生的能量減少， 就會覺得全身虛弱、頭暈眼花、煩躁健忘、面色蒼白， 甚至呼吸急促、心悸等， 人們常稱之為缺鐵性貧血。 為了防止貧血發生， 食用黑木耳等含鐵量較高的食物就成了補血的良方。

黑木耳除了富含鐵質以外， 營養極其豐富， 含有人體所必需的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分， 還有卵磷脂、腦磷脂等。 美國科學家研究發現， 常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量，

對冠心病、動脈硬化、腦心血管病頗為有益， 並有一定的抗癌和化解結石等作用。 因此， 黑木耳屬於天然補品。 不過， 患有慢性腹瀉的病人應慎食， 因為黑木耳滋潤， 易滑腸， 會加重腹瀉症狀。 此外， 發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用。

含鐵豐富的蔬菜有海帶、紫菜、 豆類、芹菜、金針菜、苜蓿、薺菜、紅蘿蔔纓、莧菜、雪裡蕻、木耳等。 桃子含鐵量高 據營養免疫學專家介紹， 桃子富含多種維生素、礦物質及果酸， 其含鐵量居水果之冠。 桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。 櫻桃自古就被叫做“美容果”， 中醫古籍裡稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色， 美態”， 常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。 這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，

每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍， 居各種水果之首。

看了上面的介紹， 相信你對補鐵的水果蔬菜有了一定的瞭解， 平時多吃一些黑木耳， 多吃一些櫻桃、桃子等等含鐵量比較豐富的東西， 可以有效地補充人體當中需要的鐵元素， 起到預防貧血的功效， 所以在平時的飲食上一定要多加注意。