今天， 小編要向大家介紹的是一道美味的食膳——開胃回鍋魚。 這道食膳是受到非常多人的喜愛的， 很多人在吃飯的時候一定要點一道開胃回鍋魚。 現在的飯館、餐館裡到處都可以看見開胃回鍋魚的身影。 接下來， 我們就要一起來看一看關於開胃回鍋魚的相關資料， 請看以下內容。
酸中帶著甜、甜中透著辣、辣中滲著香。 。 。 據說每週吃魚2-3次， 可以調節人的心情， 使人保持心情愉悅， 我這樣的廚房菜鳥也能做出這樣美味的下飯菜， 你還等什麼呢。 。 。 ?600g草魚澱粉適量油適量
番茄醬適量鹽適量
醬油適量料酒適量
蒜5-6瓣蔥2根
水適量薑4-5片
2個幹辣椒1
準備食材:魚掏出內臟(這一步店家會處理乾淨)， 洗淨黑膜去頭、尾， 橫刀切段。
2
薑、蒜切碎， 蔥切段， 幹辣椒切小塊。
3
魚段放在盤子裡， 放入蔥、薑， 適量料酒、鹽醃制10分鐘。
4
每塊魚段均勻沾上幹澱粉。
5
平底鍋加少許油， 中小火下魚段煎至兩面金黃。 放一邊待用。
6
裝一小湯碗水， 放適量幹澱粉， 2湯勺鮮醬油調成湯汁待用。
7
另起炒鍋加熱， 放適量油。 中小火下蔥段、蒜、薑碎、幹辣椒段煸香。
8
加入2調羹番茄醬上色。
9
加入調好的湯汁。
10
中小火將湯汁熬至透明粘稠時即可。
11
加入魚塊輕輕推動， 使魚塊均勻掛漿入味。 不要用力， 以防魚塊斷碎。
12
撒上香蔥， 裝盤開吃。
今天我們討論的開胃回鍋魚到這裡就已經全部結束了。
