對於一些美食愛好者, 當我們談及鯽魚紅蘿蔔湯的時候都會眼前一亮, 但是大多數人都不會製作鯽魚紅蘿蔔湯, 導致我們只能去飯店吃但是非常不方便, 其實鯽魚紅蘿蔔湯的作法並沒有我們想像中的那麼難, 我們都可以嘗試去學習一下, 下面就讓我們一起來瞭解一下鯽魚胡蘿蔔湯的做法有哪些吧。
做法一:
主料:新鮮魚
配料:鹽, 油, 味精(或者雞精), 姜片和薑汁, 生粉
工具:勺子, 木棍(或者擀麵杖)
1、將馬鮫魚洗乾淨, 從魚尾處開始切將魚切成兩半, 然後剔除魚骨, 再切去魚頭。 記得保留魚骨和魚頭用來煮湯。
2、用勺子從魚尾巴處開始往上刮, 把魚肉刮取出來, 剩下的魚皮也可以用來煮湯。
3、加入鹽、油、味精、薑汁和生粉, 然後像揉面一樣揉。 要做得更好吃、更彈牙, 必須使用棍子使勁敲打。 然後靜置醃制。
製作魚湯
4、在等待醃制的時候, 將剩下的魚骨和魚皮加一點鹽, 用油煎一下, 至變成金黃色。
5、煎好的魚骨和魚皮加入水煮至湯底成乳白色, 撈起魚骨魚片, 煮丸子的魚骨湯就製作完成了。
製作魚丸
6、用手抓起一把醃制好的馬鮫魚肉, 一捏從虎口處擠出來一個丸子, 就可以得到一個馬鮫魚丸了。 小一點的丸子比較好熟。
7、用魚骨湯把馬鮫魚丸煮至浮起就是煮熟了, 大概15—20分鐘
做法二:
1.取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥薑汁25克,順著一個方向攪勻;
2.攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;
3.然後,用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成.
以上內容為我們介紹了鯽魚胡蘿蔔湯的做法有哪些的相關內容, 鯽魚胡蘿蔔湯給我們帶來的是不一樣的美味的享受, 無論是在口感上還是在味道上都比其他的湯更勝一籌, 如果你不信的話, 就趕快親手動作嘗試一下它的做法吧。