桂花醬的製作方法怎麼做

桂花醬的主要食材就是桂花， 這也是一種調味品， 很多人喜歡做桂花醬， 桂花醬的製作方法還算簡單， 只是說製作工序比較講究， 比如摘桂花和處理桂花都要注意， 可以摘取一些較新鮮的桂花。

1.採摘鮮桂花

自製桂花醬用鮮桂花或幹桂花都行， 但當然是越新鮮的桂花越好了。

2.處理桂花

將采回家的鮮桂花剔除花梗和樹葉等雜物， 已經發蔫衰敗的桂花也扔掉不用， 然後再篩掉細小的塵粒及細花梗。 最後再將鮮桂花沖洗乾淨， 攤放在陰涼通風處晾乾生水， 用電風扇吹幹更快。

3.醃制桂花

把處理好的桂花放入乾淨的大盆裡，

4.容器消毒

自製桂花醬通常選用可以密封的玻璃瓶， 刷洗乾淨後再放入開水裡煮10分鐘左右， 取出倒立著控幹水分才能使用， 包括瓶蓋也要煮沸消毒。

5.裝瓶密封

醃制結束後就可以真正的開始自製桂花醬了。 糖桂花醬：操作方法和步驟與上面一樣， 只要將蜂蜜換成白砂糖就可以了， 也可以將白砂糖煮成濃糖漿代替蜂蜜。

6.冷藏發酵

把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室裡， 在冷藏的條件下發酵7天以上即可食用。