鳳梨咕嚕肉相信是很多人喜歡吃的一道食物， 但是因為大多數人會覺得這些食物的製作比較麻煩， 所以也沒有想過動手完成， 而實際上通過下面的方法瞭解之後， 你會發現美味的鳳梨咕嚕肉， 其實做法也是簡單的。
做法一
原料：
豬瘦肉300克， 鳳梨300克， 青紅鮮椒20克， 紅幹椒0.5克， 青幹辣椒2克， 白醋10毫升， 番茄醬20 克， 生粉14克， 白糖35克， 精鹽4克， 味精2克， 料酒6毫升， 胡椒粉0.2克，
全雞蛋25克， 山楂片4克， 食油100克， 蔥段4克， 蒜茸4克。
做法：
1、將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片， 放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃制入味， 將青椒、鳳梨切成三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋， 拍幹澱粉。
3、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、鍋中放油， 將蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香， 再放入新鮮青、紅椒與鳳梨炒熟， 放入調好的汁勾芡， 再放入炸好的豬肉翻炒即成
特點：
酸甜、微辣、可口、咕嚕加上鳳梨口感更佳。
做法二
1、鳳梨和瘦肉分別切塊。
2、瘦肉里加上雞蛋、胡椒粉、生抽還有澱粉。
3、拌勻醃制， 另用盤子裝上幹麵粉備用。
4、鍋裡放多點油， 燒熟， 我的測溫太高了。
5、瘦肉在幹麵粉裡打個滾兒。
6、進油鍋中小火炸制約8分鐘， 大家不要學我炸老了。
7、撈出備用。
8、平底鍋放少許油， 倒入番茄醬和水， 炒勻至汁濃郁。
9、下炸好的肉塊和鳳梨。
10、翻炒均勻， 使湯汁完全包裹在鳳梨和肉塊上。
