您的位置:首頁>正文

吃雞進補 公雞母雞有區別

公雞為雄, 主要有壯陽和補氣的作用, 溫補作用較強。 對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效, 比較適合青壯年男性食用。 但也因為火氣大, 高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。 另外, 公雞也被列為發物之一, 有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。

母雞為雌, 有益氣養血、健脾補虛之用, 適合陰虛、氣虛的人滋補。 特別對經期或者產後血虛的女性, 還有補血的作用。 比起公雞來, 母雞肉更加老少皆宜, 尤其適合體質虛弱的老年人。

在吃法上, 母雞一般用來燉湯, 而公雞適合快炒。

因為母雞脂肪較多, 肉中的營養容易溶于湯中, 燉出來的雞湯味道更鮮美。 反之, 公雞的肉質較緊致, 很難熬出濃湯。 人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”, 這時更要旺火快炒, 保持其鮮嫩的美味。

需要注意的是, 雞頭和臀尖中容易積累毒素, 最好棄之不吃。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示