我們很多時候都想學習做飯， 但是又不知道如何學習。 小編在這裡給大家介紹一下學習方法和心得， 其實自己首先要開始動手做一道菜， 下面介紹史多倫Stollen的做法， 先自己動手嘗試做一下。
1.1海綿酵頭：牛奶113g→加熱到38度左右→加入中粉64g 乾酵母4t(12g)→蓋保鮮膜室溫發酵至產生很多泡， 膨脹到最大， 開始跌落
2.2果乾：葡萄乾171g 糖漬乾果混合物171g→切碎→加入白蘭地或朗姆酒或其他果味酒113g 橙味或檸檬香精1T（再念叨一次， 25塊錢啊）→浸泡一個小時至2天
3.主麵團：中粉284g 細砂糖14g 鹽5g 橙皮屑3g 檸檬皮屑3g 肉桂粉1t 全蛋液47g 黃油71g 水57g 2中海綿酵頭→揉成柔軟麵團（不用到擴展）→靜置10分鐘→加入1中果乾和浸泡用的酒→揉勻→蓋保鮮膜置於溫暖濕潤處發酵（不會到2倍大）→分割成4份→滾圓、鬆弛
4.整形和烘焙：鬆弛好的麵團擀開呈厚度1.3mm左右→中間撒上盡可能多的杏仁片和堅果碎→把乾果壓入麵團並把中間偏下的部分壓薄→把比較大的上半部分向下折→再撒上進可能多的杏仁片和堅果碎→繼續把剛剛折下來的邊往上折→往兩個折疊的縫裡塞入盡可能多的乾果和杏仁膏， 壓緊接縫處→整型成新月形（這步讓我給忘乾淨了……）→發酵至1.5倍大→170度， 上下火， 中下層， 25分鐘左右→出爐趁熱刷食用油， 篩大量大量的糖粉→充分冷卻後密封冷凍儲存→吃之前室溫解凍， 切薄片
常年吃外賣的你， 如今掌握了史多倫Stollen做法，
