高考前及考試期間， 家長首先要保證考生飲食清潔、衛生， 不吃易腐爛的食物， 同時， 注意合理搭配， 保證多種營養素的供給， 即以穀類、豆類為主， 多吃水果、蔬菜和薯類食物， 適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉等。
在一日三餐的安排上， 基本上遵循：早餐要有品質， 中餐有能量， 晚餐要清淡的原則。
以下是“考前一日三餐食譜”：
早餐：
主副搭配， 幹稀搭配， 葷素搭配， 富含水分和營養。 體積小， 熱量高；製備省時省力；儘量食用熱的早餐。
種類：主食為麵包、包子、豆包、大（小）米粥、餛飩等；富含蛋白質的食品——牛奶（或優酪乳或豆漿）， 雞蛋、肉類；新鮮蔬菜水果——黃瓜、番茄、各種水果
午餐：
補充上午的熱量消耗， 儲備下午的熱量， 起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。 但吃飽不是吃撐更不是暴食， 八分飽最合適。 考生要選擇熱量高， 蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。
種類：主食為各種米、面製品， 以幹的為主， 如米飯、饅頭、麵條。 副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等。
晚餐：
晚餐要清淡、低脂肪， 易於消化， 有利於抗疲勞和養神醒腦。 最好早點吃， 如果晚餐吃得晚， 學生會吃零食充饑而影響正餐的攝入， 導致營養不均衡。
種類：主食為各種米、面製品， 以稀的為主， 如豆粥、餛飩、麵條。 副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等。
營養新主張
考生在三餐之間，
考前考中飲食應與平時相仿
"考試期間的飲食安排， 原則上應與平時無特別不同。 營養中心的專家提醒考生和家長在考試期間要特別注意以下幾方面：
一忌突然進補。 每逢大考， 許多家長總要買些補品來"補"孩子大腦。 事實上， 學習和記憶， 很難通過短期補充營養保健品得到迅速提高。
二忌貪多求快。 考前大量進食大魚大肉、山珍海味等， 孩子不但吸收不好， 容易腹瀉等， 還會增加胃腸道血流供應， 使腦內供血供氧相對減少，
三是注意低血糖反應。 考場上常常發生暈厥的考生， 多是因為血糖供應不足， 這類考生主要的飲食原因可能是不吃早餐， 或者因正餐主食不夠所引起的， 因而考生平時應注意講究均衡飲食。
四忌食譜大變臉。 考前大換食譜是考生飲食的大忌， 可能會造成考生腸胃不適， 特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品。
五忌飲食不衛生。 飲食不衛生， 會導致腹脹、腹瀉， 甚至嚴重脫水引起休克， 直接影響考試， 而這是學生和家長的大忌諱。
