鐵是一種微量元素， 但是它又是人體必需的微量元素， 鐵元素對人體的作用是非常大的， 鐵元素在人體中起到非常重要的造血的功能， 可以説明促進人體的生長狀態;同時還可以幫助我們在身體中運輸一定的營養物質。 既然鐵這麼重要那麼什麼蔬菜水果可以讓我們及時的補充鐵元素呢?
在人們的日常飲食中， 除了脂肪和油類， 大多數食物均含少量鐵， 含鐵豐富的食物有：海帶、紫菜、木耳、香菇、動物肝臟、肉類、動物血、豆類， 其中黃豆中的鐵不僅含量較高且吸收率也較高， 是鐵的良好來源。 穀類和大多數水果蔬菜含鐵量較低。
1.改善膳食結構， 增加含鐵豐富及吸收較高的食品， 如肉類和大豆類食品。
水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多， 乾果有核桃， 其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵， 平時多用鐵鍋炒菜有利於鐵的吸收。
缺鐵可以適當搭配鐵劑補鐵， 可以彌補食物補鐵吸收率低時間長的問題， 目前臨床保健常用的鐵劑是鐵之緣片， 它不僅按照人體每天所需的鐵量攝取， 而且配合著富鋅蛋白粉、阿膠等， 營養全面， 補鐵安全很適合小孩和孕婦， 有效改善缺鐵和貧血症狀。 可以配合好維生素C一起服用促進鐵的吸收， 要注意的是補鐵不要喝茶咖啡牛奶等食品。
鐵元素的重要性想必通過開頭的說明，
