冬季氣候嚴寒， 自然界的動植物均處於收藏蟄伏的狀態。 人也同樣順應著自然界的變化， 進入冬藏季節， 正象中醫古籍《內經》所說：“春生、夏長、秋收、冬藏， 是氣之常也;人亦應之。 “又說：“冬三月者為封藏。 “也就是說， 一到冬三月， 正是養精蓄銳的大好時期， 這時人的皮膚肌腠比較緻密， 汗出較少， 攝人的營養物質也容易貯藏起來， 況且在冬令季節裡， 人的食欲也比較旺盛， 所以這時進補正是最好的時節， 冬至以後尤為相宜。
1、栗子
香甜味美的栗子， 是秋冬非常受歡迎的零食， 含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。
2、花生
花生是一種高蛋白的油料作物， 自古享有“長生果”的美譽。 《本草綱目》記載， “花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”， 適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人。 值得注意的是， 花生紅衣(即花生皮)補氣止血的作用更強。
3、蓮子
蓮子有很好的滋補作用， 古人認為它“享清芳之氣， 得稼穡之味， 乃脾之果也”。 秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。 不僅有助緩解失眠等， 對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說， 蓮子還可以通過補腎增強免疫力， 達到潤肺的效果。
4、芡實
這是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁， 又稱“雞頭米”、“雞頭”等， 在南方較常見。
