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牛肉骨頭湯怎麼做

愛吃牛肉的人不妨嘗試著做一下牛肉骨頭湯, 味道還是很好的, 而且牛肉本身就含有多種豐富的營養成分, 熱量也是很高的, 因此在喝牛骨湯的時候, 一定要適量, 不宜喝的太多, 當然了對具體的製作方法也需要正確掌握一下, 才能做出營養美味來, 那麼牛肉骨頭湯怎麼做?

做法一:

1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好.

2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多, 要多開一會

兒, 撇三、四次才能將血沫除盡),

3 把骨頭湯倒入電砂鍋, 加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下), 一、二根蔥(用手掐成兩段就行),

花椒數粒, 開到煲湯檔, 滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),

4 從中午開始燉, 一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃, 但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉,

這樣湯就不能久放。

5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了.

燉牛骨的鍋內, 水要一次加足, 不能中途添加;燉的時候不要放鹽, 到吃的時候再加即可(別

放味精, 會影響原有的鮮味)!

燉湯小Tips:

骨頭用油煸一下, 這樣可以使湯更加香濃, 也是使湯變白變濃的最重要的一步, 煸完以

後, 用剩下的油加蔥薑爆下鍋, 將骨頭一起放進去, 加水。

做法二:

原料:新鮮牛脊骨兩斤半, 洋蔥半個, 土豆一個, 番茄三個。

做法:

1)牛骨頭一般較大較硬,

在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊, 回家清洗乾淨, 用水煮五分鐘, 在水中加入幾片薑片去掉騷味。

2)番茄、洋蔥、土豆切開。

3)將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中, 滴入幾滴醋, 再用中火燉一個小時即可。

通過上面的介紹, 大家對牛肉骨頭湯怎麼做也都很清楚了, 平時對自己的飲食還是需要認真對待的, 畢竟民以食為天, 只有做到合理膳食, 才能保障健康, 當然了這些美食也是可以自己來做的, 掌握具體方法就能做出不同的美食來。

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