很多人都喜歡吃辣的食物， 因為有辣比較開胃， 而且辣椒還可以有燃燒脂肪的作用， 是很下飯的一種食材， 雞肉的味道很鮮美， 有很多的營養成分， 剁椒雞塊是一道比較受大家青睞的家常菜， 因為其味道特殊， 辣的出奇， 辣中帶香， 成為了一道地道的南方菜， 下面我們就介紹一下剁椒雞塊的做法是什麼？
做法1：
1.食材：自製剁椒 薑 蒜 新鮮三黃雞 香蔥 植物油 胡椒粉
2.把三黃雞切成塊(就用雞身)， 香蔥切末， 薑切末， 蒜切末
3.將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血， 把雞塊放入水中煮開鍋， 撈出， 沖洗掉浮沫
4.將大蒜末、薑切末、蔥末都剁椒放入碗中
5.加花椒粉
6.連同剁椒中的湯汁拌均勻
7.將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻
8.將焯好的雞塊和剁椒調料拌均勻;醃制十分鐘左右入味
9.大火燒開後再用中大火蒸15分鐘即可
10.蒸好的剁椒雞塊中會有不少湯汁， 用做拌皮帶面很好吃的
做法2：
1.將雞肉切成大小適中的塊狀
2,切好新鮮小青椒以及泡椒,大蒜,裝盤備用
3,將油燒至六七成熱,放入雞塊煎炸兩分鐘,然後放入大蒜
4.準備碗， 倒入適量生抽， 泡椒水， 攪拌後倒入鍋裡， 將辣椒灑在雞上， 蓋上鍋蓋， 調至中火
5,待雞肉熟後,加雞精,鹽,蒜苗,再翻炒兩分鐘即可
以上已經介紹了剁椒雞塊的做法， 雞肉的營養價值很高， 而且很容易煮熟， 不需要太長的時間，
