土豆受到了很多人的喜愛， 但是只炒土豆片， 已經司空見慣， 不如酒蒜苔炒土豆。 看上去就十分的有食欲， 味道也多了幾分特色， 並且這樣的搭配， 也豐富了我們的吃飯生活， 還增添了不少營養， 蒜苔土豆中含有了很多的營養元素， 但是很多人不知道它的做法， 下面我們就介紹一下蒜苔炒土豆的做法是什麼？
蒜薹又稱蒜毫， 是大蒜的花莖。 蒜薹的營養成分很高， 有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣...(展開)食材主料蒜苔300g輔料土豆1個鹽適量醬油少許糖少許花椒大料少許油適量料酒少許步驟
1.蒜苔去頭去尾洗淨。
2.土豆去皮洗淨
3.切成小手指粗細的條。
4.將蒜苔切成土豆條長短的小段。
5.鍋中燒油。
6.將醬油， 鹽， 水， 料酒， 糖調成汁備用。
7.燒至七成熱時下入土豆條炸至金黃浮起。
8.撈出備用。
9.將蒜苔用中火炸至斷生撈出
10.油溫升高後下入土豆條複炸。
11.起鍋留底油， 下入花椒大料炒香。
12.下入蒜苔煸炒。
13.倒入調好的碗汁。
14.倒入土豆條煸炒勻出鍋。 小貼士炸過的蒜苔更綠。
做法2：
原料：
蒜苔、土豆、瘦肉等。
做法：
1、蒜苔切段， 瘦肉切條待用.土豆切條過油炸(炸至金黃， 變硬.其實炸過的土豆條撒點鹽， 占番茄醬吃也很不錯!)
2、瘦肉條用水澱粉抓一下再炒會比較嫩， 鍋內入油燒至六成熱放入蔥花， 肉條炒至變色，
以上就是蒜苔炒土豆的做法。 在這裡還是要提醒大家， 土豆片一定要切的薄薄的， 不然在炒的過程中， 土豆片不好熟。 也不能放的時間太久， 因為放久了會變了其他的顏色， 在炒的時候為了防止粘鍋， 可以不停的進行翻動。 當然可以根據自己的口味， 來選擇一些其他的調料。
