大家都會做菜嗎， 家常菜有很多種的， 因為每天我們都要吃不同的食物才能補充我們人體所需要的營養， 所以家常菜有很多的類型， 重要的是怎麼做才好吃呢， 很多人都不太會做菜， 其實做法也是非常的簡單的哦， 下面我們就教怎麼做菜， 讓大家瞭解一些家常菜的做法。
一、麻婆豆腐 原料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、料酒、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
做法： 1、鍋內加少許菜油， 大火加熱， 油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末。 也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。
2、加入切成小塊的豆腐。 改小火， 煮沸。 待豆腐熟後， 改大火， 加入由水澱粉、糖、料酒、味精、醬油調好的芡汁。
3、待芡汁均勻附著後， 關火， 起鍋， 撒上花椒面即可。
二、酸辣土豆絲 原料：一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 做法： 1、把土豆去皮切成細絲， 過冷水去澱粉， 再把青紅椒切絲， 蒜瓣切粒。 2、開火、坐炒鍋、添油。 油溫熱時， 把花椒粒放進去， 炸出香味撈出。 3、油熱時， 把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味， 加入土豆絲， 掂鍋翻炒幾下， 放白醋、鹽 。 菜熟裝盤、整形， 一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
三、水煮魚 原料：草魚一條， 片成魚片。 做法：
1、將魚殺好洗淨， 剁下頭尾， 片成魚片， 並把剩下的魚排剁成幾塊。 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，
2、燒開一小鍋水， 將豆芽洗淨後， 放入開水中燙一下， 撈入大盆中， 按個人口味撒一點鹽， 備用。
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油， 油熱後， 放入三大匙豆瓣爆香， 加薑、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹紅辣椒中小火煸炒。 出味後加入頭尾及魚排， 轉大火， 翻勻， 加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量， 繼續翻炒片刻後， 加一些熱水， 同時放鹽和味精調味。 待水開， 保持大火， 一片片將魚片放入， 用筷子撥散， 3～5分鐘即可關火。 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一乾淨鍋， 倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小， 以倒入大盆中時， 把魚和豆芽全部淹沒為准， 可以目測一下)。
5、辣椒顏色快變時， 立即關火， 把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。
教怎麼做菜？上面介紹了幾種家常菜的製作的方法， 大家一看就會， 非常的簡單的， 其實做菜並不是大家想像的那麼複雜的， 重要的是可以讓全家人都享受一種愛的氛圍， 小編還是在這裡提醒大家， 還是少在外面吃飯， 為了我們的健康， 自己動手做是最好的。
