一、年糕的吃法大全
二、毛蟹炒年糕的做法有哪些
三、年糕怎麼炸
年糕的吃法大全
1、做成宮保年糕的吃法
材料:年糕、胡蘿蔔、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖。
做法:年糕切丁,胡蘿蔔切丁,花生米炸一次,或者微波爐高火1分鐘。 按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,鹽和雞精適量,水澱粉適量,蔥花適量兌成碗汁。 小火把年糕炸成金黃色。 熱鍋涼油爆香辣椒和花椒,倒入胡蘿蔔翻炒。
2、海鮮炒年糕的吃法
材料:年糕、冬筍、胡蘿蔔、萵筍、蛤蜊。
做法:年糕切片。 冬筍,胡蘿蔔和萵筍全部洗淨,去皮切成片;蛤蜊提前用淡鹽水浸泡吐出沙泥後,鍋中放水和薑片燒開後,倒入蛤蜊,大概煮一分鐘左右,看到蛤蜊張開,立刻撈出。
3、韓式炒年糕的吃法
主料:年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。
醬料:韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆(切絲),蔥1根(切段),高麗菜1碗(切成小方塊)。
特色:甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。 比較特別的是,不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。
做法:將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。 開火煮至水少掉1/3後,放入甜不辣再拌炒。 待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。 食用時撒上芝麻。
貼士:蔬菜最後放,可以保持鮮脆。
毛蟹炒年糕的做法有哪些
原料:毛蟹(六月黃)、年糕、蔥、薑、麵粉
調料:酒、豆瓣醬、白糖、老抽。
做法:將六月黃蟹洗淨,從背部切成兩半,去除蟹胃,腸,腮等不可食部分;年糕切片備用;熱鍋入油,待油溫後逐一將蟹切開的一端沾上幹麵粉,放入油鍋中煎至金黃色;全部煎好後放入蔥段薑片煸炒,烹入黃酒除腥;加一勺豆瓣醬煸炒,調入白糖和老抽加水蓋過螃蟹,大火燒開,改中火約5分鐘;倒入年糕片不停翻炒,以免粘鍋;至年糕軟糯,湯汁濃郁即可出鍋。
年糕怎麼炸
材料A.年糕250公克。
材料B.低筋麵粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc。
做法:年糕切成拇指大小的條狀備用。 將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。 熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝幹油份即可。
吃時可以澆上一些紅糖水。 年糕要炸成金黃色的而且有的都炸開了,才又軟又香!撒上白糖非常好吃。
方法:先蒸熟了,然後用於炸年糕的油溫不能太高。 可以反復炸,但是不要一次性油溫過高,炸不出的。 可以裹上麵包糠或者炸雞粉特別有味道。
炸年糕如果做的成功的是一道很好吃的營養食品,但是當年糕冷卻了之後就不美有什麼口感了反而會變的硬邦邦的。
