苦瓜所為是一種好東西， 苦苦的口感， 雖說能讓人難以入口， 可是苦瓜吃起來那也是相當的好吃， 在生活當中， 特別是對於很多老年人出現了高血壓血糖過高， 那麼這個時候苦瓜作為天然的滋補好食材， 可以降血壓降血糖， 在做苦瓜的時候不妨放上兩勺糖， 還可以起到調味的功效， 我們來瞭解一道涼拌苦瓜的製作方法。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根， 糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：
(1)將苦瓜洗淨一剖為二， 刮去內瓤， 切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡， 片刻後撈起。
(3)放入少許鹽， 然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，
特點：酸甜苦辣鮮， 清熱解毒。 康興花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克， 紅辣椒30克， 香油2茶匙， 醬油半茶匙， 豆瓣醬少許， 蒜泥少許， 鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成條， 放入開水鍋中燙一下， 撈出用涼白開水過涼， 瀝幹 水分， 放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨， 切成細絲， 用鹽醃5分鐘， 擠幹水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻， 加醬油、豆瓣醬、味精、香油， 一起倒在苦瓜上， 拌勻即可。
Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽醃， 可去掉一些辣味。
這一道涼拌苦瓜的製作方法， 為大家介紹到這裡雖然苦瓜非常的苦， 可是香脆可口， 做的時候我們不妨在滾燙的開水裡面煮一會兒， 這樣可以去除掉苦瓜當中的苦味，
