現如今飲食這一方面的問題是人們最加注重的問題了， 人們針對飲食這一方面做了很多的措施， 來促進對食物營養的吸收， 當然也要排除一些垃圾食品。 蕨菜是比較出名的一種蔬菜， 主要生長於南方地區， 那裡正好適合它需要的環境。 那麼請問蕨菜怎麼炒好吃呢?
蕨菜所含的膳食纖維， 能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用， 能清腸排毒。 常吃蕨菜可以補脾益氣， 強健機體， 增強抗病能力， 而且還可以減肥哦。
新鮮的蕨菜， 頂端的嫩葉處於捲曲未展開的狀態， 沒有幹漬蕨菜乾癟過鹹的口感， 但要在滾水中浸燙一下後，
做法一：
食材：蕨菜 半斤、肉絲 2兩、胡蘿蔔絲 3兩、海米 1勺、蔥 3根、薑 2片、蒜末 1瓣
步驟/方法
切掉蕨菜尾部發黑的部分。 在滾水中燙2~3分鐘， 再放冷水中浸泡時間長一點， 蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。
熱鍋溫油， 爆香蔥薑， 加入肉絲炒2分鐘。 加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘
加入蕨菜段大火翻炒2分鐘
烹入幾滴黃酒提鮮
再煸炒幾分鐘， 按個人的口味， 加入胡椒粉、鹽調味就可以了
注意事項：蕨菜稍微炒一下就好了 炒老了就硬了
做法二：
涼拌蕨菜
1、蕨菜去掉老根， 清洗乾淨;
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可， 可加一些枸杞裝飾。
關於蕨菜怎麼炒好吃這一問題就為大家詳細解答到這裡了， 希望能夠對大家有所幫助。 大家不要認識蕨菜可能只是好吃而已， 蕨菜中含有非常多的營養成分， 可以為大家補充一下身體的營養， 如果您對此有興趣的話可以按照以上方法去做一下。
