人們所說的懷山藥只不過是山藥的一種別稱， 在生活中， 山藥是比較多見的食物， 營養價值非常高。 不過， 有一些人之所以不喜歡山藥， 並不是山藥不好吃， 而是在處理山藥的時候， 皮膚如果接觸到山藥的外皮， 就會變得非常癢。 其實這種情況可以很好的避免， 可以用食醋塗抹一下就可以止癢。 那麼， 懷山藥的做法都有哪些?
1.涼拌山藥的製作材料：
主料：山藥150克
輔料：萵筍50克,胡蘿蔔50克
調料：鹽3克,胡椒粉2克,植物油20克
1. 山藥切絲;胡蘿蔔去皮洗淨， 切絲;
2. 萵苣剝開葉片洗淨， 鋪在盤子中;
3. 鍋中倒適量的油燒熱，
4. 山藥絲涼後加入胡蘿蔔絲和所有的調味料(鹽3克、胡椒粉2克)攪拌均勻， 盛在萵苣菜葉上就可以了。
2.涼拌山藥絲的製作材料：
主料：山藥500克
輔料：木耳(水發)10克
調料：大蔥10克,薑8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,鹽3克
1. 將山藥去皮洗淨， 切成細絲， 用涼水洗五分鐘;
2. 將木耳洗淨， 切成細絲;
3. 將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出， 再過涼， 瀝幹水分;
4. 將蔥、姜各切成絲， 和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5. 將香油、醋、糖調成汁， 澆在山藥絲上即可食用。
3.涼拌山藥枸杞的製作材料：
主料：山藥4兩;枸杞2錢
1. 山藥削去外皮， 切成條狀。
2. 放入冰水中冰鎮一下， 增加脆度。
3. 枸杞用水泡軟。
4. 山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁， 口味更佳
山藥怎麼做好吃
藍莓山藥
食材：山藥適量;藍莓醬適量
製作步驟
1. 首先要將山藥洗乾淨且將它表面上的浮土去皮， 然後將其切成長短相似條狀。
2. 放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
3. 取出過涼水至冷卻。
4. 山藥碼入盤中形成井字格。
5. 藍莓醬略加些水稀釋， 淋在山藥條上即可食用。
如果平時喜歡喝湯的話， 就可以製作山藥烏雞湯， 與頓烏雞的做法差不多， 只不過需要加入一些山藥。 如果想要做山藥烏雞湯， 那麼需要注意的是烏雞一定要用那種現殺的活雞， 這樣的湯才會更鮮美。 處理山藥的時候最好可以帶上膠皮手套。
