一、湯圓怎麼做
二、糯米小湯圓的做法有哪些
三、無餡湯圓的做法有哪些
湯圓怎麼做
1、湯圓皮的做法
首先去市場買現成的湯圓心子和糯米粉,湯圓心最好買淩湯圓的,糯米粉很簡單,不過要想包得方便,就要稍麻煩一點,首先先選出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一團,稍硬,不要太軟。 圓子上浮時,加冷水,反復兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。 如果放在鍋裡不撈上來,太久就要糊。
2、如何包湯圓
將煮熟的糯米團放在幹的剩下的糯米粉中揉散,再順勢將煮這一團糯米團的熱水倒入幹糯米粉中揉勻,揉好後要感覺不太幹,應該用手掰開時有一定的粘膩感,這時就可以包了,先揉出一個個的粉團,然後用兩手慢慢推成一個小碗的樣子,放入湯圓心,再用手將口子收緊,最後揉成一個完整的湯圓。
3、湯圓如何煮
煮速凍湯圓以前,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生。 原因:乾粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到裡面,所以裡面還是生的。
輕輕捏,在湯圓下鍋前,應用淨手微捏湯圓,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
慢火煮,旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾,煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
糯米小湯圓的做法是哪些
糯米粉和好,只要能做成湯圓就可以,不用跟做饅頭似的揉。 湯圓的口感,跟糯米粉的做法關係很大,去買那種水磨的糯米粉,幹磨不好吃。
不要做的太軟,否則下鍋容易糊。
如果你是到超市買的糯米粉的話,只要回家拿個小盆,放入糯米粉,放入少量水加以攪拌,調整水和糯米粉的比例;直到取小塊調和物可以搓成圓形,放置又不迅速變形為好,和好的湯圓粉可以放置一下,可以充分發透;可以到超市買些湯圓餡料,取適量也搓成小圓球;在搓好的湯圓中間按個小孔,放入餡料,再搓圓封口;做好的湯圓可以直接放入開水中煮食,開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了。
無餡湯圓的做法有哪些
1、無餡湯圓的做法一
主料:麵粉半斤,水2碗
做法與步驟:先將麵粉加入適量水揉成麵包團,不用放發酵法哦;揉成一條條,用菜刀切成一小個;燒開水,記得水開後才放小湯圓,煮3分鐘;然後放適量砂糖,不斷用筷子攪拌,煮2分鐘;可以裝碟了!簡易而且好吃。
2、無餡湯圓的做法二
材料:糯米粉,枸杞(泡半小時,洗淨),紅棗(洗淨),海帶(切絲),白砂糖做法把糯米粉、白砂糖、水一起放入碗中,攪拌成團;用刀切成一小團一小團,揉圓;等水煮開,放入鍋中煮;再放入枸杞、紅棗、海帶絲一起煮;最後加入少量白砂糖。
製作糯米小湯圓的過程需要自己進行摸索,比如糯米面和水的比例要調整好,還要注意在和麵過程中不同於小麥面和米麵的手法要求。 在冬季糯米小湯圓可以起到暖身益氣的效果,夏季還可以作為甜點和零食放在冰箱裡食用,是一款老少皆宜的食物。
