核桃有各種各樣的別稱， 因為核桃中的營養物質非常的豐富， 這就導致了核桃對於很多疾病， 和一些病症有很好的緩解的效果， 因此小編今天在這裡就為大家詳細的講解一下關於核桃的一些營養物質的存在和一些功效， 這樣可以讓大家更加有效地瞭解核桃中到底還有什麼樣的營養物質， 對人的身體到底有什麼樣的幫助。
核桃營養價值豐富， 有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。 核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸， 核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，
胡桃仁含粗蛋白22.18%， 其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主， 其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。 粗脂類64.23%， 其中中性脂類93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%， 甾醇脂3.86%， 游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-穀甾醇。
並有少量的菜油甾醇， 豆甾醇， 燕麥甾-5-烯醇， 豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸， 亮氨酸， 色氨酸， 苯丙氨酸， 纈氨酸， 蘇氨酸及賴氨酸等， 其含量為總氨基酸的47.50%。
所以我們應當學會合理的利用好核桃裡面的營養物質來增強自己的身體，
