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第三章：傷風感冒的食療 菊花火鍋
編者按：一家人圍著吃火鍋， 結果老人發覺身體不舒服， 去醫院看病的過程中， 全家被發現一氧化碳中毒。 為什麼吃火鍋會導致一氧化碳中毒呢？
小火鍋“涮”倒一家人
一個週末的晚上。 突然， 救護車的汽笛聲又飄了進來。
“又來重病人啦!”宋醫生向負責分診的護士招呼到， 兩個人推著急救用的擔架車， 向急診門口沖去。 隨後， 急救醫生、宋醫生和幾個陪來的病人家屬， 一起將一個正在輸液的老大爺， 從救護車上抬下來，
“什麼病?”
“飯後胸悶， 心電圖有心肌缺血轉變， 懷疑心梗， 已輸硝酸甘油。 ”急救醫生條理清楚地回答。
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宋醫生接過急救醫生遞過來的心電圖， 仔細看了一下， 說：“確實有心肌缺血， 懷疑心肌梗死， 應沒不足。 ”
病人進入搶救區後， 接心電監護、測血壓、抽血化驗心肌酶、換液體、做心電圖等， 宋醫生和護士們迅速進行病人的初步檢查和治療， 口述了一連串圍繞“急性心梗”的診療醫囑。
當一切處理完畢， 他轉向陪來的幾個家人， 問老爺子發病經過。 家人七嘴八舌地敘述了整個發病過程——
老爺子當天過生日， 家人給他祝壽， 在家裡擺了一桌家宴。 老爺子平時身體很健康， 血壓也不高，
聽完家人的敘述， 宋醫生想：飽餐後胸悶， 心電圖顯示心肌缺血， 發病經過符合冠心病， 疑似心梗， 診斷沒不足。 看到老爺子情況還比較平穩， 宋醫生向護士交代注意事項後， 開始巡視其他病人。
約半小時後， 陪伴老爺子的家屬找到宋醫生， “我們怎麼都開始頭暈、頭痛了?”
宋醫生突然發現這幾個人面色都呈粉紅， 聯想起老爺子的心臟病發作， “壞了!缺氧?一氧化碳中毒?” 宋醫生心裡一閃。
“你們家裡晚上吃的什麼?”
“火鍋啊!老爺子喜歡吃涮羊肉， 嘴還很刁， 只吃家做的碳火鍋。 ” 家人回答。
“房間通風怎麼樣?”
“外面冷， 窗戶是關著的， 通風不好。 ”
“走， 跟我抽血去!”幾個家屬和老爺子都采了動脈血樣， 進行了血氣淺析， 發現血中碳氧血紅蛋白明顯升高， 這是一氧化碳中毒的直接徵象。 這證實了宋醫生的猜測， 全家一氧化碳中毒。 老爺子可能有血管硬化， 一氧化碳中毒造成的缺氧， 誘發了冠心病的發作。
“好險啊!差點就誤診了!” 宋醫生長出一口氣。
專家點評：
一氧化碳中毒又稱煤氣中毒。 家庭中煤氣中毒主要指一氧化碳、液化石油氣、管道煤氣、天然氣中毒。 一氧化碳無色無味， 常在意外情況下進入血流， 並散佈全身， 造成中毒。
哪些情況可能導致中毒
1.生活用煤不裝煙筒， 或是裝了煙筒但卻堵塞、漏氣， 會使室內一氧化碳濃度增高。
2.室內用炭火鍋涮肉， 或用炭爐燒烤用餐， 而門窗緊閉通風不良， 容易造成一氧化碳滯留時間過長。
3.火災現場會產生大量一氧化碳。
4.在門窗緊閉的車庫內的汽車， 發動機連續運行， 產生大量含一氧化碳的廢氣。
5.煤氣熱水器安裝使用不當。
6.自製土暖氣取暖。 雖與煤爐分室而居， 但發生洩漏、倒風引起煤氣中毒。
7.城區居民使用管道煤氣。 管道中一氧化碳濃度為25%至30%， 如果管道漏氣、開關不緊或燒煮中火焰被撲滅， 煤氣大量溢出， 可造成中毒。
如何判斷中毒了
一氧化碳中毒的體征和症狀變化很大，取決於許多因素，如接觸濃度、接觸時間等。症狀特異性不強，可表現為流感樣、精神狀態轉變、抽搐、昏迷、胃腸道症狀、氣急、過度通氣、頭痛、心律失常、心絞痛和紅細胞增加症等。大腦缺氧和中毒的症狀體征是一氧化碳中毒的主要表現。輕度腦缺氧可表現為頭暈、眼花、頭痛、全身疲乏無力、噁心嘔吐、胸悶、心悸等。重度腦缺氧病人表現為昏迷伴有肌張力增高和去皮質強直。迴圈功能處於代償狀態的病人可能最先出現症狀，且最為嚴重，如冠心病病人，嚴重中毒後可出現急性心肌梗死。
急性一氧化碳中毒可根據下列條件診斷：接觸史 (尤其兩人以上出現類似的症狀體征)，臨床表現以中樞神經系統受損為主，並排除其他神經系統疾患，必要時可進行血液碳氧血紅蛋白測定。
一氧化碳中毒如不及時治療，容易出現後遺症，其大致分為三型。①癡呆型：主要表現反應遲鈍、表情呆板、行動遲緩、沉默少語、智慧下降、記憶力差、大小便失控、意識障礙等。②精神錯亂型：表現為行為紊亂、語無倫次、哭笑無常、隨意大小便、自言自語、定向力喪失等。③運動障礙型：以運動障礙為主伴智能下降，表現為行走不穩、小碎步、肢體僵硬。
現場急救
1.應儘快讓患者離開中毒環境，轉移至戶外開闊通風處，並立即打開門窗，流通空氣。在保證中毒環境空氣流通前，禁止使用易產生明火、電火花的設備，如電燈、電話、手機、電視、燃氣灶、手電筒、蠟燭等，防止一氧化碳濃度過高遇明火發生爆炸。
2.松解衣扣，保持呼吸道通暢，清除口鼻分泌物，保證患者有自主呼吸，充分給以氧氣吸入。
3.患者應安靜休息，避開活動後加重心、肺負擔，及增加氧的消耗量。
4.神志不清的中毒病人必須儘快抬出中毒環境，在最短的時間內，檢查病人呼吸、脈搏、血壓情況，根據這些情況進行緊急處理。
5.若呼吸心跳停止，應立即進行心臟按壓。
6.病情穩定後，儘快將病人護送到醫院進一步檢查治療。即使患者中毒程度較輕已脫離危險，或症狀較輕，也應儘快到醫院檢查，進行注射吸氧等治療，減少後遺症的相關危險。切記避開因一時脫離危險而麻痹大意，不去醫院診治而導致出現記憶力衰退、癡呆等嚴重後遺症。
後續治療
爭取儘早進行高壓氧艙治療，可以減少神經、精神後遺症和降低病死率;即使是輕度、中度中毒，也應進行高壓氧艙治療。一氧化碳中毒患者供氧非常重要，因為吸入氧濃度越高，血內一氧化碳分離越多，排出越快。研究表明，血中一氧化碳減半時間，在室內需200分鐘，吸純氧時需40分鐘，故應用高壓氧艙是治療一氧化碳中毒最有效的。高壓氧艙治療就是將病人放入2～2.5個大氣壓的高壓氧艙內，經30～60分鐘，患者血內碳氧血紅蛋白可降至0，並可避開心臟損害。中毒36小時後再用高壓氧艙治療，則收效不大。
吃火鍋時怎樣保護好口腔
火鍋濃湯的溫度相當高，高溫的食物依舊有較高的溫度，必然會破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等口腔疾病，破壞口腔保健。
在秋冬季，口腔疾病患者在愛吃火鍋的人中會有所增加。吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度相當高，高溫的食物依舊有較高的溫度，必然會破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等口腔疾病。有的人在吃火鍋兩三天后，常常會出現咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等症狀，有醫學專家稱之為火鍋綜合征。
如果你在火鍋的食物搭配上下些功夫，就可以儘量減少這些症狀的產生。
1.多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2.適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
3.加些白蓮。白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4.可以放點生薑。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6.餐後多吃些水果。一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
傷風感冒的食療 菊花火鍋
傷風感冒是常有的事，那麼，如何治療傷風感冒呢?下面專家為您介紹治療傷風感冒的食療方，希望對您有所幫助。
一碟蝶的青菜，一盤盤鮮花翠柏，中間是熱氣騰騰的火鍋，真是好不熱鬧啊!尤其是那菊花的清香，更顯風味別致。再來看看它的營養價值，這麼多的配料在一起就更顯其與眾不同了。你看它含有豐富的鈣，鐵、鋅和磷等礦物質還有維生素C、B、E等。而對人體所需的蛋白質和碳水化合物的含量也很多。此菜還有特殊的保健作用。前幾天被小妖折磨加傳染了傷風感冒，呵呵，特選菊花火鍋以解表祛寒，消炎退熱。而老人食用可以舒神明目，還有降血壓的功效呢。因為這道火鍋可以不涮肉類，愛減肥的女士們也可以盡情的享用哦。
下面我就來介紹下配方吧：
主料：幹菊花40克、冬菇80克、豆腐200克、油麵筋100克、油菜心100克、白蘿蔔80克。(加不加肉隨便哦)配料：冬筍、蘑菇、鮮菊花、粉絲和素鮮湯適量。調料：鹽5克、胡椒粉2克、味精5克。
工作的忙碌和生活的煩瑣，都不能抹殺我們對家庭和睦的渴望，那麼就讓我們在居家會餐中，享受難得親情吧。
火鍋可以說是人人愛吃的，可是每個人的口味不同，這就需要準備很多的配料才能滿足大家。這道火鍋也不例外哦!不過既然是大家吃，那麼就讓大家一起來做吧。誰想吃什麼菜就可以自己準備，那多好。您說是不是?
好了，不囉嗦了。還是把主要的工序來說一下吧。首先就是要把幹菊花用沸水泡成菊花茶300毫升;再把鮮菊花瓣洗淨，放入小盤。然後就是把豆腐和白蘿蔔切丁，冬筍和冬菇切成片;還要洗淨其他一些菜，均放入小盤中，分別擺成圓形，最後將火鍋放在中間。注意了，關鍵的一步是放火鍋的底料哦，就是將菊花茶和素鮮湯倒入鍋中，加鹽、味精、胡椒粉，當湯燒沸以後，大家就可以盡情的享用這營養美味的菊花火鍋了。
結語：在家吃火鍋的時候一定要小心，不要把門窗關的太死。夏天在房間點蚊香的時候也是這樣，一定要留一點縫隙通風。(文章原載于《大眾健康》，刊號：2012年第4期，作者：孟慶義，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
如何判斷中毒了
一氧化碳中毒的體征和症狀變化很大，取決於許多因素，如接觸濃度、接觸時間等。症狀特異性不強，可表現為流感樣、精神狀態轉變、抽搐、昏迷、胃腸道症狀、氣急、過度通氣、頭痛、心律失常、心絞痛和紅細胞增加症等。大腦缺氧和中毒的症狀體征是一氧化碳中毒的主要表現。輕度腦缺氧可表現為頭暈、眼花、頭痛、全身疲乏無力、噁心嘔吐、胸悶、心悸等。重度腦缺氧病人表現為昏迷伴有肌張力增高和去皮質強直。迴圈功能處於代償狀態的病人可能最先出現症狀，且最為嚴重，如冠心病病人，嚴重中毒後可出現急性心肌梗死。
急性一氧化碳中毒可根據下列條件診斷：接觸史 (尤其兩人以上出現類似的症狀體征)，臨床表現以中樞神經系統受損為主，並排除其他神經系統疾患，必要時可進行血液碳氧血紅蛋白測定。
一氧化碳中毒如不及時治療，容易出現後遺症，其大致分為三型。①癡呆型：主要表現反應遲鈍、表情呆板、行動遲緩、沉默少語、智慧下降、記憶力差、大小便失控、意識障礙等。②精神錯亂型：表現為行為紊亂、語無倫次、哭笑無常、隨意大小便、自言自語、定向力喪失等。③運動障礙型：以運動障礙為主伴智能下降，表現為行走不穩、小碎步、肢體僵硬。
現場急救
1.應儘快讓患者離開中毒環境，轉移至戶外開闊通風處，並立即打開門窗，流通空氣。在保證中毒環境空氣流通前，禁止使用易產生明火、電火花的設備，如電燈、電話、手機、電視、燃氣灶、手電筒、蠟燭等，防止一氧化碳濃度過高遇明火發生爆炸。
2.松解衣扣，保持呼吸道通暢，清除口鼻分泌物，保證患者有自主呼吸，充分給以氧氣吸入。
3.患者應安靜休息，避開活動後加重心、肺負擔，及增加氧的消耗量。
4.神志不清的中毒病人必須儘快抬出中毒環境，在最短的時間內，檢查病人呼吸、脈搏、血壓情況，根據這些情況進行緊急處理。
5.若呼吸心跳停止，應立即進行心臟按壓。
6.病情穩定後，儘快將病人護送到醫院進一步檢查治療。即使患者中毒程度較輕已脫離危險，或症狀較輕，也應儘快到醫院檢查，進行注射吸氧等治療，減少後遺症的相關危險。切記避開因一時脫離危險而麻痹大意，不去醫院診治而導致出現記憶力衰退、癡呆等嚴重後遺症。
後續治療
爭取儘早進行高壓氧艙治療，可以減少神經、精神後遺症和降低病死率;即使是輕度、中度中毒，也應進行高壓氧艙治療。一氧化碳中毒患者供氧非常重要，因為吸入氧濃度越高，血內一氧化碳分離越多，排出越快。研究表明，血中一氧化碳減半時間，在室內需200分鐘，吸純氧時需40分鐘，故應用高壓氧艙是治療一氧化碳中毒最有效的。高壓氧艙治療就是將病人放入2～2.5個大氣壓的高壓氧艙內，經30～60分鐘，患者血內碳氧血紅蛋白可降至0，並可避開心臟損害。中毒36小時後再用高壓氧艙治療，則收效不大。
吃火鍋時怎樣保護好口腔
火鍋濃湯的溫度相當高，高溫的食物依舊有較高的溫度，必然會破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等口腔疾病，破壞口腔保健。
在秋冬季，口腔疾病患者在愛吃火鍋的人中會有所增加。吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度相當高，高溫的食物依舊有較高的溫度，必然會破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等口腔疾病。有的人在吃火鍋兩三天后，常常會出現咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等症狀，有醫學專家稱之為火鍋綜合征。
如果你在火鍋的食物搭配上下些功夫，就可以儘量減少這些症狀的產生。
1.多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2.適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
3.加些白蓮。白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4.可以放點生薑。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6.餐後多吃些水果。一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
傷風感冒的食療 菊花火鍋
傷風感冒是常有的事，那麼，如何治療傷風感冒呢?下面專家為您介紹治療傷風感冒的食療方，希望對您有所幫助。
一碟蝶的青菜，一盤盤鮮花翠柏，中間是熱氣騰騰的火鍋，真是好不熱鬧啊!尤其是那菊花的清香，更顯風味別致。再來看看它的營養價值，這麼多的配料在一起就更顯其與眾不同了。你看它含有豐富的鈣，鐵、鋅和磷等礦物質還有維生素C、B、E等。而對人體所需的蛋白質和碳水化合物的含量也很多。此菜還有特殊的保健作用。前幾天被小妖折磨加傳染了傷風感冒，呵呵，特選菊花火鍋以解表祛寒，消炎退熱。而老人食用可以舒神明目，還有降血壓的功效呢。因為這道火鍋可以不涮肉類，愛減肥的女士們也可以盡情的享用哦。
下面我就來介紹下配方吧：
主料：幹菊花40克、冬菇80克、豆腐200克、油麵筋100克、油菜心100克、白蘿蔔80克。(加不加肉隨便哦)配料：冬筍、蘑菇、鮮菊花、粉絲和素鮮湯適量。調料：鹽5克、胡椒粉2克、味精5克。
工作的忙碌和生活的煩瑣，都不能抹殺我們對家庭和睦的渴望，那麼就讓我們在居家會餐中，享受難得親情吧。
火鍋可以說是人人愛吃的，可是每個人的口味不同，這就需要準備很多的配料才能滿足大家。這道火鍋也不例外哦!不過既然是大家吃，那麼就讓大家一起來做吧。誰想吃什麼菜就可以自己準備，那多好。您說是不是?
好了，不囉嗦了。還是把主要的工序來說一下吧。首先就是要把幹菊花用沸水泡成菊花茶300毫升;再把鮮菊花瓣洗淨，放入小盤。然後就是把豆腐和白蘿蔔切丁，冬筍和冬菇切成片;還要洗淨其他一些菜，均放入小盤中，分別擺成圓形，最後將火鍋放在中間。注意了，關鍵的一步是放火鍋的底料哦，就是將菊花茶和素鮮湯倒入鍋中，加鹽、味精、胡椒粉，當湯燒沸以後，大家就可以盡情的享用這營養美味的菊花火鍋了。
結語：在家吃火鍋的時候一定要小心，不要把門窗關的太死。夏天在房間點蚊香的時候也是這樣，一定要留一點縫隙通風。(文章原載于《大眾健康》，刊號：2012年第4期，作者：孟慶義，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
