在眾多海鮮中與龍蝦齊名的就是花甲， 因為花甲無論是紅燒還是燉湯做出來的菜肴味道都非常的鮮美， 深受大眾的喜歡， 因此花甲就很容易出現在各種的家庭聚餐或者宴會上， 但是在家庭聚會上很難作出味道鮮美的花甲， 因為製作花架需要一定的技術性， 今天小編就為大家分享一篇關於製作花甲的文章。
花甲， 又名蛤蜊， 潮汕部分地區稱花蚶， 區別與血蚶。 軟體動物， 長約3釐米， 殼卵圓形， 淡褐色， 邊緣紫色。 生活在淺海底。 蛤蜊肉以及貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用蛤蜊和貝類食物後， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 中醫認為， 蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效， 有的貝類還有益精潤髒的作用。
製作方法如下：
1.花甲用開水燙開， 擺入碟， 紅椒、薑切粒， 蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻， 撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水， 放入原料， 用旺米蒸6分鐘拿出， 撒上蔥花即成。
大家在選購花甲的時候一定要注意選擇新鮮的， 同時買回來的花甲一定要放置在清水裡放上一天，
