在日常生活中家裡的一些老年人經常叮囑晚輩多吃一些木耳， 或者在進行， 一些灰塵較多的工作之後也會被要求多吃一些木耳， 這其實是有原因的因為沒可以幫助人身體排除一天所吸收到的灰塵和一些雜質， 能夠有效地讓身體內的雜質很好地排出體外， 而且木耳不僅可以作為飲食的菜肴， 還可以作為一味中藥， 具有很好的活血的效果。
木耳既可野生又可以人工培植， 種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀， 寬3-10釐米， 厚2毫米左右， 以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。 色澤黑褐，
木耳味甘， 性平， 具有很多藥用功效。 能益氣強身， 有活血效能， 並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 能夠疏通腸胃， 潤滑腸道， 同時對高血壓患者也有一定幫助。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等， 還含磷脂、固醇等營養素。 木耳營養豐富， 被譽為“菌中之冠”。 每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克， 碳水化合物65.5克， 鈣357毫克， 磷201毫克， 鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異木耳物溶解， 能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病， 還具有防癌作用。
所以容易出現雪崩情況或者心臟有疾病的老年人或者女性都可以適當的吃一些木耳， 平時的菜肴中搭配一些木耳來進行炒制的話能夠增加菜肴的色澤， 會很有效的提高人的食欲， 讓人每天飲食更加的均衡和豐富， 能夠保證人體每天吸收到足夠的維生素和一些礦物質和微量元素。
