西蘭花的營養價值非常高， 具有抗癌的效果， 如今防癌已經是人們非常重視的一個話題， 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎， 豆腐可以常年生產， 不受季節限制， 因此在蔬菜生產淡季， 可以調劑菜肴品種。 所以西蘭花蝦仁豆腐是一道極具營養價值的菜肴， 下面跟小編一起來看看怎麼做這道菜吧！
菜名：西蘭花蝦仁豆腐
主料：絹豆腐、蝦仁
輔料：青豆、西蘭花
調料：辣椒醬、醬油、天添鮮、糖、醋、生粉、蔥薑蒜粉
操作：
1、將絹豆腐片拍生粉入油鍋裡炸至金黃色， 撈出後， 用吸油布吸油；
2、青豆、西蘭花、蝦仁入鍋加鹽、天添鮮沸水，
3、鍋入油， 倒入辣椒醬煸香， 加入蝦仁、水、醬油、天添鮮、糖、豆腐翻鍋， 淋白醋裝盤即可。
西蘭花的營養價值：
西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.5克—4.5克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外， 維生素A含量是白花菜的很多倍， 西蘭花中礦物質成也很全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 與同屬於十字花科的白菜花相當。 西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。 。 西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率， 還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花蝦仁豆腐是一道極具營養價值的菜肴，
