在炎熱的夏天， 高溫的天氣， 人們出汗也比較多， 這時候可能就會導致上火的症狀出現。 如果這時候能為自己煮一些清熱下火的湯， 就會非常好。 但是每天都要忙忙碌碌的工作， 又沒有時間去煲湯， 那該怎麼辦呢?那麼， 小編就為朋友推薦一款芥菜鴨蛋湯， 省時間， 又可以滿足喝湯的願望。
做法一：
主料:鴨蛋150克 芥菜320克
調料:花生油8克 薑3克 鹽2克
芥菜鴨蛋湯做法
1. 芥菜洗淨,切約1寸長,雞蛋打開盛碗中,拂勻.
2. 燒熱鍋,下油1湯匙,爆香姜,加水適量煮開,放下芥菜煮熟,約10分鐘,下鹽調味,放下雞蛋拌勻,即可盛起飲用.
做法二：
食材
一把 小芥菜 一到兩隻 鹹蛋 若干
步驟/方法
1小芥菜洗淨擇好， 切兩片薑可以趨寒;豬肉片用鹽和醬油及生油稍醃一會兒。
2用湯鍋燒開水， 與此同時用炒鍋把芥菜炒一下， 不用放油， 只是用鍋的熱力把芥菜炒軟一點， 然後把炒軟的芥菜放入燒開的湯鍋中， 再把肉片放入蓋蓋再燒開。
3湯再燒開後開蓋， 可加入適當雞粉、少許鹽， 一點兒生油(甚至不放油)調味， 然後把鹹蛋打散後加到湯裡， 再“滾”一會兒就可以關火了。
注意事項
芥菜有分大芥菜和小芥菜。
大芥菜味稍甘苦， 適合用來煲湯， 加些薑片和肉片， 把它煲得黃黃的軟軟的， 湯比較濃， 但芥菜的口感稍差
小芥菜爽口清甜， 加只咸蛋做湯會令湯更鮮美;小芥菜席間亦可是一個佐飯的青菜，
上文中為大家介紹了芥菜鴨蛋湯的兩種做法， 都非常的簡單， 而且非常的省時間， 完全不用擔心自己的工作忙， 時間少， 沒空煲湯。 這種靚湯非常適合在夏天食用， 炎熱的夏天， 不用花多少時間， 就可以為自己和家人做出清熱去火的湯， 應該是一件非常幸福的事情。
