南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鋅、鉻、硒、等礦物質及果膠、纖維素等。 在三大產熱營養素中， 南瓜以碳水化合物為主， 脂肪含量很低， 為很好的低脂食品;南瓜多糖能提高機體的免疫功能， 南瓜的做法非常多， 今天我們看一下南瓜餅的做法。
材料：南瓜、糯米粉、黃油、白砂糖、白芝麻
做法：
1-2.將南瓜洗淨， 去皮去瓤切成小塊， 平鋪盤中覆上保鮮膜（膜上紮兩孔）放入微博爐中， 中火高“叮”熟（大約5、6分鐘）；
3-4.取出南瓜放入大盆中搗碎， 趁熱將幼砂糖、黃油倒入拌勻， 攤涼備用；糯米粉過篩加入盆中；分次添加糯米粉，
5-6.將麵團餳發15分鐘左右， 取適量麵團掌心搓揉成團後輕輕按扁成圓餅狀， 兩面輕拍上白芝麻， 煎鍋燒熱刷道薄油， 將餅胚逐一制好排入鍋中， 煎至雙面金黃酥香即可。
【小貼士】
1.南瓜餅也可根據自己的個人口味夾餡製作， 如紅豆沙餡、芝麻餡， 蓮蓉餡等， 小編會比較喜歡不加餡料的， 這樣吃起來香醇。
2.南瓜餅可以一次多做些（我通常一次要做三、四十個）， 平排在大盤中放入冰箱冷凍， 凍硬實後再將其取出放入保鮮袋中密封冷凍保存。 速凍的南瓜餅隨取隨用， 凍櫃取出直接放入煎鍋中煎軟透就可以食用， 幾分鐘就可以搞定又一頓早餐， 很方便的說。
綠豆50克，
